جای خالی گوشت در سفره ایرانیان «سرانه مصرف گوشت کشور از ۱۳.۳ کیلوگرم به شش کیلو رسیده است»؛ «مصرف گوشت سه دهک پایین جامعه قبلا سه تا چهار کیلوگرم بوده و حالا زیر یک کیلوگرم است.». محمدرضا شافعی‌نیا، دبیر انجمن صنایع غذایی- اردیبهشت ۱۴۰۴ *** سقوط چشم‌گیر سهم گوشت در سبد هزینه خانوارهای ایران، حاکی از وخامت اوضاع اقتصادی و کاهش قدرت خرید مردم است. این موضوع، نه تنها بر سلامت و تغذیه خانوار‌های ایرانی تاثیر منفی می‌گذارد، بلکه به‌روشنی نشان‌دهنده کاهش رفاه و کیفیت زندگی جامعه است. آنگونه که برخی رسانه‌های حکومتی در ایران نوشته‌اند، میانگین مصرف گوشت خانواده‌های ایرانی ۸ کیلوگرم و در سه دهک پایین جامعه ۲ کیلوگرم در سال است؛ سرانه مصرف گوشت قرمز برای هر نفر ایرانی در ۳ دهک پایین جامعه، حدود ۷۰۰ گرم در یک سال است. وبسایت اقتصاد ۲۴، اردیبهشت ۱۴۰۴ در گزارشی نوشت که «فقط عده‌ای خاص توان خرید دارند و حدود ۹۰ درصد از جمعیت کشور دوست...

راستی آزمایی سخنان یک مقام وزارت بهداشت ۷۰ درصد بزرگسالان تهران دچار چاقی هستند بهزاد احمدی‌نیا فریدون عزیزی، رییس پژوهشکده غدد و متابولیسم دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی درباره‌ی برگزاری چهاردهمین کنگره بین المللی بیماری های غدد درون ریز و متابولیسم گفت: «حدود ۶۰ درصد از افراد بالای ۲۰ سال جامعه مبتلا به اضافه وزن و چاقی هستند که در کلان شهر تهران این رقم به ۷۰ درصد می رسد؛ چاقی کل بدن در خانم ها شایع تر و چاقی شکمی در مردها شیوع بیشتری دارد که این چاقی شکمی عامل مهمی در پیدایش بیماری های قلبی و عروقی است.» برای راستی‌آزمایی این سخنان باید به اصلی‌ترین علل چاقی به‌ویژه در سنین پایین بپردازیم. بنابر آمارها و تحقیقات انجام شده، فقر غذایی یکی از اصلی‌ترین دلایل بروز چاقی به‌ویژه در سنین پایین است. این فقر غذایی دارای دو وجه اصلی‌ست: تغذیه نامناسب که در آن میزان زیادی غذاهای فراوری شده (مانند فست فود) و شیرینی‌ها...