جای خالی گوشت در سفره ایرانیان

«سرانه مصرف گوشت کشور از ۱۳.۳ کیلوگرم به شش کیلو رسیده است»؛
«مصرف گوشت سه دهک پایین جامعه قبلا سه تا چهار کیلوگرم بوده و حالا زیر یک کیلوگرم است.».

محمدرضا شافعی‌نیا، دبیر انجمن صنایع غذایی- اردیبهشت ۱۴۰۴

***

سقوط چشم‌گیر سهم گوشت در سبد هزینه خانوارهای ایران، حاکی از وخامت اوضاع اقتصادی و کاهش قدرت خرید مردم است. این موضوع، نه تنها بر سلامت و تغذیه خانوار‌های ایرانی تاثیر منفی می‌گذارد، بلکه به‌روشنی نشان‌دهنده کاهش رفاه و کیفیت زندگی جامعه است.
آنگونه که برخی رسانه‌های حکومتی در ایران نوشته‌اند، میانگین مصرف گوشت خانواده‌های ایرانی ۸ کیلوگرم و در سه دهک پایین جامعه ۲ کیلوگرم در سال است؛ سرانه مصرف گوشت قرمز برای هر نفر ایرانی در ۳ دهک پایین جامعه، حدود ۷۰۰ گرم در یک سال است.
وبسایت اقتصاد ۲۴، اردیبهشت ۱۴۰۴ در گزارشی نوشت که «فقط عده‌ای خاص توان خرید دارند و حدود ۹۰ درصد از جمعیت کشور دوست دارند که گوشت مصرف کنند، اما توان خرید ندارند و این برای دولت مهم نیست.»
مرکز آمار ایران به تازگی در گزارشی اعلام کرده که متوسط سرانه مصرف محصولات پروتئینی، شامل گوشت قرمز، گوشت سفید و محصولات فرآوری شده پروتئینی، از ۸۹ کیلوگرم در سال ۱۳۹۵ به ۸۱کیلوگرم در سال ۱۴۰۰ و به حدود ۷۰کیلوگرم در سال ۱۴۰۱ و تقریبا ۷۵کیلوگرم در ۱۴۰۲ تغییر کرده است.
به نوشته برخی رسانه‌های اقتصادی در ایران، سرانه مصرف گوشت در ایران در حالی ۵ کیلوگرم برای هر فرد است که این رقم در جهان، ۳۰ کیلوگرم برای هر فرد است.
مقام‌های مسئول در جمهوری اسلامی نیز بارها نسبت به پیامدهای کاهش مصرف گوشت توسط ایرانیان هشدار داده اند. معاون بهداشت وزیر بهداشت و درمان در جمهوری اسلامی آذرماه سال ۱۴۰۳ اعلام کرد که سرانه مصرف گوشت، شیر و لبنیات ایرانیان به کمتر از نصف میزان مجاز و نیاز طبیعی انسان رسیده است.